SNSでもよく見かける、あの籐の発酵かご。見た目にも雰囲気があり、いかにも“プロ仕様”という感じがして、めっちゃかっこいい!!けれど実は、バヌトンがなくてもカンパーニュはしっかり焼けます。

石窯ドームが疲れてきた？ ハードパンは高温が命。オーブンの焼成温度が上がらない時は、レンティオなどのレンタル活用もおすすめです。

「アートクープがきれいに出ないんです」「焼く前は生地に粉が残っていたのに、焼いたら消えてしまって模様がわかりません」。そんな声をよく聞きます。そして私もかつて経験してきました。